Витамины - это Метаболики - Фармакологический указатель Биокатализ
Витамины и витаминоподобные средства
Основная статья: Витамины
- Витамины группы B
- Совместимость микронутриентов (витаминов)
Витамины и витаминоподобные средства
Витами́ны (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками[2]. Витамины содержатся в пище (или в окружающей среде) в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. К витаминам не относят микроэлементы и незаменимые аминокислоты[2]. Наука на стыке биохимии, гигиены питания, фармакологии и некоторых других медико-биологических наук, изучающая структуру и механизмы действия витаминов, а также их применение в лечебных и профилактических целях, называется витаминологией.[3]
- 1 Общие сведения
- 2 История
- 3 Названия и классификация витаминов
- 4 Разложение витаминов при кулинарной обработке
- 5 Антивитамины
- 6 Поливитамины
- 7 Примечания
- 8 См. также
- 9 Литература
| Буквенное обозначение | Химическое название согласно международной номенклатуре
(другие названия — в скобках) |
Растворимость (Ж — жирорастворимый В — водорастворимый) |
Последствия гиповитаминоза, физиологическая роль | Верхний допустимый уровень | Суточная потребность |
|---|---|---|---|---|---|
| A1
|
Ретинол (аксерофтол, противоксерофтальмический витамин) Дегидроретинол |
Ж[8] | Куриная слепота,ксерофтальмия | 3000 мкг[8] | 900 (взрослые), 400—1000 (дети) мкг рет. экв.[8] |
| B1 | Тиамин (аневрин, антиневритный) | В | Бери-бери | не установлен[8] | 1,5 мг[8] |
| B2 | Рибофлавин | В | Арибофлавиноз | не установлен[8] | 1,8 мг[8] |
| B3 , PP | B3 , PP никотинамид (никотиновая кислота, ниацинамид, противопеллагрический витамин) | В |
Передозировка опасна! |
60 мг ! [8] | 20 мг[8] |
| B4 | Холин | В | Расстройства печени | 20 г | 425—550 мг |
| B5 |
B5 Пантотеновая кислота (кальция пантотенат)
|
В |
Боли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей, параличи, ослабление зрения и памяти.
|
не установлен | 5 мг[8] |
| B6 |
B6 Пиридоксин (адермин)
|
В |
Анемия, головные боли, утомляемость, дерматиты и др. кожные заболевания, кожа лимонно-жёлтого оттенка, нарушения аппетита, внимания, памяти, работы сосудов
|
25 мг[8] | 2 мг[8] |
| B7, H | Биотин (антисеборрейный фактор, фактор W, кожный фактор, коэнзим R, фактор X) | В | Поражения кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли, вялость, депрессия | не установлен | 50 мкг[8] |
| B8 | Инозитол[# 1] (инозит, мезоинозит) | В | Нет данных | нет данных | 500 мкг |
| B9, Bс, M | Фолиевая кислота (фолацин) | В | Фолиево-дефицитная анемия, нарушения в развитии спинальной трубки у эмбриона | 1000 мкг | 400 мкг |
| B10 | B10 Парааминобензойная кислота, ПАБ (n-Аминобензойная кислота) | В | Стимулирует выработку витаминов кишечной микрофлорой. Входит в состав фолиевой кислоты | Не установлена | |
| B11, Bт | Левокарнитин[# 1] | В | Нарушения метаболических процессов | нет данных | 300 мг |
| B12 | Цианокобаламин(антианемический) | В | Пернициозная анемия | не установлен[8] | 3 мкг[8] |
| B13 | Оротовая кислота[# 1] | В | Различные кожные заболевания (экзема,нейродермит, псориаз,ихтиоз) | нет | 0,5—1,5 мг |
| B15 | Пангамовая кислота[# 1] | В | нет данных | 50—150 мг | |
| C | Аскорбиновая кислота(противоцинготный (антискорбутный) витамин | В | Цинга (лат. scorbutus — цинга), кровоточивость десен, носовые кровотечения[8] | 2000 мг[8] | 90 мг[8] |
| D1 D2 |
Ламистерол Эргокальциферол(кальциферол, противорахитический витамин) Холекальциферол Дигидротахистерол 7-дегидротахистерол |
Ж[8] | Рахит, остеомаляция | 50 мкг[8] | 10—15 мкг[9][8] |
| E | α-, β-, γ-токоферолы | Ж[8] | Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия(атаксия Фридрейха),миопатии. Анемия[10]. | 300 мг ток. экв.[8] | 15 мг ток. экв.[8] |
| K1 K2 |
Филлохинон Фарнохинон |
Ж[8] | Гипокоагуляция | не установлен[8] | 120 мкг[8] |
| N | Липоевая кислота,Тиоктовая кислота[# 1] | Ж | Необходима для нормального функционирования печени | 75 мг | 30 мг[8] |
| P | Биофлавоноиды,полифенолы[# 1] | В | Ломкость капилляров | нет данных | нет данных |
| U | Метионин[# 1][11] S-метилметионинсульфоний-хлорид |
В | Противоязвенный фактор; витамин U (от лат. ulcus — язва) | ||
|
|||||